肉まん

生地（８個分）

薄力粉　　２００ｇ

イースト　　小さじ１

砂糖　　　　大さじ１

塩　　　　　ひとつまみ

ぬるま湯　１００ｃｃ

サラダ油　大さじ１　

①　薄力粉、イースト、砂糖、塩を大きめのボールに全て入れ、はしで混ぜる。

②　ボウルにぬるま湯を少しずつ加えながら、まとまってきたらサラダ油を加える。

　　それから手で１０分ほどこねる。

　　表面につやが出てきてひとつにまとまってきたら、濡らしたふきんをボウルにかぶせて１時間くらいおき、発酵させる。

③　２倍くらいの大きさに膨れたら発酵終了。空気を抜くように生地をつぶして、８等分する。

具

豚バラ薄切り肉　　２００ｇ

しょうゆ　　　　　　　大さじ１

オイスターソース　大さじ１/２

ごま油　　　　　　　大さじ１

コショウ　　　　　　　少々

長ネギ　　　　　　　１/２本

①　豚ばら肉を細かく切って、しょうゆ、オイスターソース、ごま油、コショウを加えて混ぜ合わせる。

②　長ネギのみじん切りを加える。

　　具をだいたい８等分する。

①　それぞれの生地を手でこねて丸め、そこから丸く伸ばして、あんをつつむ。

②　それぞれが触れない程度に蒸し器に並べて、２０～３０分発酵させる。

　　そこから２倍の大きさに膨れたら、１０分ほど蒸す。

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